つくしを料理してみる

こどもが妻の実家の島根で大量のつくしを採ったのを、横浜の家に持って帰ってきました。

たしかつくしは食べられたはず・・・と思いネットで調査、料理してみました。

途中、つくしの「はかま」と呼ばれる茎のギザギザの部分を取る作業があるのですが、持ち前の職人気質を発揮して黙々と取り組む長男。

できたのがこちら↓



左がきんぴら、右がてんぷら。

どっちも普通にウマかったです。
特にてんぷらは油が新しかったからかサクサクで美味。